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茶叶鉴别:怎样通过外形来辨别茶叶品质?

2021-05-08 11:20分类:茶叶知识 阅读:

 

  外形是茶叶品质的综合表现,识别时。
 
  首先,用双手捧起一把茶叶,放于鼻端,用力深深吸一下茶叶的香气。
 
  一看是否具有茶叶的香气;
 
  二是辨别香气的高低;
 
  三是嗅闻香气的纯正程度;
 
  凡香气高、气味正的必然是优质茶;凡香气倦、气味不正的就是粗老茶,或者是劣质茶。
 
  其次,抓一把茶叶平摊于白纸上,看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细、整碎等。
  凡色泽匀正,嫩度高,条索紧实,粗细一致,碎末茶少的,是上乘茶叶。如果条形茶条索松散,叶脉突出,叶表粗老,色泽不一,身骨轻飘,片、末、老叶多,都算不得好茶。这是因为在茶叶制造过程中,大凡粗老的鲜叶原料,是无法做成紧结的条形茶叶的,其外形必然松散。
 
  而用老嫩不一的鲜叶原料加工而成的茶叶,不但外形大小不一,色泽花杂,而且片、末、老叶较多。
 
  所以不同品类的茶叶,由于鲜叶原料要求不一,因而对成品茶的外形标准也不一致。不过,各种茶叶虽有不同形态,但却有统一要求。
  这就是干看时,形状要一致:在扁茶中无圆茶,在圆茶中无扁茶;在直条茶中无弯条茶,在弯条茶中无直条茶;在长条茶中无短条茶,在短条茶中无长条茶;在厚张茶中无薄张茶,在薄张茶中无厚张茶;在整茶中无碎茶,在碎茶中无整茶。对同一种茶,都要求大小、粗细相对一致。
 
  这个看的功夫,是需要实践积累的,还需要不断接触好茶去建立一个好的标准,慢慢才能熟能生巧。

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