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怎么鉴别白牡丹茶品质

2021-05-03 10:57分类:茶叶知识 阅读:

 

  白牡丹茶属于六大茶类之一的白茶,有润肺清热的功效,常当药用。而且富含多种矿物元素,是保健养生的不错茶饮。那么,选购白牡丹茶,怎么鉴别白牡丹茶品质呢?现在,就一起来看看以下内容的介绍。
  白牡丹的品质特征
 
  白牡丹外形呈自然叶态,芽叶连枝,两叶抱心绿叶夹银毫,形似花朵,因而称为白牡丹。干茶叶色黛绿或墨绿,银色芽毫显露,叶背满披白毫,绿面白底,因又称“天蓝地白”或“青天白地”;叶面、叶脉、节间枝梗色泽有别呈“绿叶红筋”,因而又以“红装素裹”形容。
 
  制茶时要求叶张肥嫩且波纹隆起,叶背垂卷,忌断碎,叶色忌草绿、红黑。内质毫香显,味鲜醇,不带青气和苦涩味;汤色杏黄,清澈明亮,叶底浅绿,绿面白底,叶脉微红。其中,“大白”叶张肥壮,毫心肥大,色泽黛绿,香味鲜醇;“水仙白”叶张肥大,毫心长而肥壮,叶色墨绿,香叶清芬甜醇。
  白牡丹茶品质鉴别
 
  外形:嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩,芽叶连枝,叶缘背卷,“青天白地”,洁净灰绿润的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的,则品质差。
 
  色泽:毫色银白有光泽,叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿,翠绿的,则为上品;铁板色的,品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的,品质最差。上图这款白牡丹,就是稍差了些。
 
  叶态:叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,品质最优,叶片摊开、折贴、弯曲的,品质次之。上图这款白牡丹就更差了些,断碎多,芽头更小,毫芽尚显。
 
  净度:要求不得含有枳,老梗、老叶及腊叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。
  香气:以毫香浓显,清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、明显发酵感的为次。
 
  汤色:以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
 
  滋味:以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。
 
  叶底:以匀整、肥软,毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品,叶脉微红,叶面、叶脉、节间枝梗色泽有别呈“绿叶红筋”;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
  鉴别白牡丹茶品质,通过以上几个步骤即可。白牡丹茶富含人体所需的多种微量元素,喜欢喝白茶的朋友,那么不妨尝试一下白牡丹茶,也是不错的一款茶饮。

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