“滇红茶制作技艺”项目申报意义：传承悠久，历史厚重，影响深远   　　“滇红茶制作技艺”是源于1938年，传承近80年，由云南滇红集团有限公司（原云南省凤庆茶厂）传承发展的，主要流传于云南省凤庆县的传统滇红茶文化。它包括“厚德”“精工”“恬静”的茶道，独树一帜的产品体系，口口相传的制茶技艺，“平心静气、物我两忘”的养生理念和方法，严谨苛刻的“师带徒”制度，老字号茶庄的经营之道和历代传承人践行的良心文化等七项文化内涵，是滇茶的典型代表，是我国传统红茶的重要组成部分。   　　滇红茶诞生于抗日战争爆发初期。当时，中茶公司为寻找新的茶叶资源，研制新茶产品，营销和出口为抗战筹款，冯绍裘先生到顺宁（今凤庆）后，用当地盛产的大叶种茶做原料，试验成功了后来的滇红茶。滇红茶的诞生，既实现了国家需要，又开创了云南大叶种茶制作红茶的先河，被传颂为“抗日茶”、“爱国茶”。   　　“滇红茶制作技艺”植根于冯绍裘等老一辈茶业专家的精湛技艺和云南丰富的大叶种茶土壤，在继承传统的基础上，博采众家之长，坚守“做茶积德”、“选材精当”的信念，传承弘扬“制茶济世、制茶为民、制茶养生”的价值观，创造了“滇红工夫”、“经典58”、“金芽”、“高原红”、“中国红”等一大批滇红茶产品，具有外形条索紧结、芽叶肥硕雄壮、色泽乌润、金毫特显、汤色红艳明亮、香气馥郁、滋味浓强鲜爽等独特的品质风格，深受广大茶人喜爱。滇红集团一直是国家出口红茶定点生产企业，国家红茶一套样“标准实物样”制样单位，践行“为人类创造健康美好生活”的企业使命，在促进人类身体健康、养生保健等方面发挥着积极作用。1958年滇红工夫特级茶被认定为国家外事礼茶，1986年作为国礼赠送来华访问的英国女王伊丽莎白二世，为国家争得了荣誉。2012年滇红集团被国家商务部认定为“中华老字号”企业。   　　“滇红茶制作技艺”的影响遍及世界，具有显著的云南地方特色和产品优势。从创制一直沿用至今，带动了云茶产业的快速发展，茶产品产量不断增加，经济效益大幅提高，促进了茶农增收、财政增长、企业增效，为云南茶叶的发展和滇红成为世界知名红茶奠定了基石，具有很高的保护和传承价值。该项目在保护传承的基础上进一步挖掘、完善，可为“滇茶”发展增加一种新的模式，对全省地方优势产品的保护也将会起到积极的示范作用，因此具有突出的历史文化和科学价值。   　　据悉，前三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录中，云南尚无红茶项目入选。这次第四批国家级名录中，云南有17项入选，滇红茶是云南省第一次入选的红茶。“滇红茶制作技艺”项目入选第四批国家非遗名录，是云南省入选国家级的第一个红茶项目，也是第一家滇红茶企业。   　　“滇红茶制作技艺”的成功入选，实现了云南红茶入选国家级非遗项目零的突破。   　　与会者表示，“滇红茶传统制作技艺”是红茶与云南大叶种茶的结晶，它反映了云南人使用特色物产的智慧和技艺，是云南传统知识与民族文化的典型代表。保护和利用这项遗产，符合云南人民的愿望和需求。   　　有专家认为，“滇红茶制作技艺”成功入选，在非遗保护方面处于领先的地位，为全省申报传统滇茶非遗项目带了个好头。云南传统制茶技艺资源丰富，可申报作为代表性非遗项目的不少。我们要挖掘整理，提出实施计划，积极稳妥地调查和申报，利用非遗保护的法律和机制保护特色茶文化。

上一篇：老茶非好、好茶也不一定非要老

下一篇：回顾：“滇红茶制作技艺”项目申报历程史海寻