粗浅的印象中,八成以上的茶社,不管是否主营茶壶,也都会在房间某个安静的角落摆上一两把老铁壶或茶釜。看似其貌不扬却沧桑弥漫,粗犷、厚重,压得住,气场恢宏。 我见过最多铁壶的地方是在二七广场的壶茶空间,见过最别致的铁壶的地方是同泰街的闲庭小筑,他们的铁壶均来自日本,绝大部分都有几十年乃至上百年的历史,令你陶醉的不仅仅是壶的外观,更是时间赋予它的许多东西和感觉。 许是受热均匀的缘故,我总觉得,老铁壶煮水最能提高水的温度,能够软化水质。铁壶煮茶,袅袅气韵时,铁离子元素融入水中,水也会格外甘甜、清洌、顺口。“好的铁壶大多来自日本,日本茶道更离不开铁壶,过去一二百年,几乎每个日本家庭都会使用铁壶,制作精美的铁壶还会作为贵重礼物在亲朋好友间馈赠。这种手工铸造的生铁制品,可以直接放在炭火上煮水,不似现在的电磁炉那般有‘隔阂’。铁壶煮水,生铁成为了媒介,让水与火充分‘交融’,煮出的水其品质自然上乘。而好的铁壶也可以长久保存使用,甚至可以作为传家宝。”朋友于大明擅长讲故事,最吸引我的就是关于铁壶的那套理论,毕竟他家里那些来自龟文堂、龙文堂的老铁壶实在太诱人。 而“壶茶空间”的主人小非告诉我,这几年日本老铁壶在中国正刮起强劲旋风,许是跟各地黑茶,尤其是普洱茶的迅速兴起有密切关系。“很多老铁壶来自日本南部,岩手县昔日就是铁器铸造重镇,日本大地震后,手里有当地铁器的爱好者们想必更是感慨良多。” |
铁壶煮茶别样的水质感受
郑重声明:喝茶属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!
上一篇:彩瓷普洱茶具
下一篇:紫砂普洱茶具
相关推荐
最新更新
推荐阅读
猜你喜欢
关注我们
返回顶部