唐代诗人钱起说：“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞”。李嘉祐说“幸有香茶留稚子，不堪秋草送王孙”。峰峦、竹林、紫茶、清风、亲朋欢聚，挚友抒怀，如此品茶，雅趣不亚于流霞肴撰，茶艺之美自然也在其中了。

唐代，朝廷将茶沿丝绸之路输往海外请国，借此打开外交局面，长安能成为世界大都会、政治经济文化中心，茶也有不少功劳。相传文成公主和亲西藏，带去了香茶，之后，藏民饮茶成为时尚，此事在西藏传为历史美谈。

明代，朝廷将茶输边易马，作为杀手铜，欲借此“以制番人之死命”，茶成了明代一个重要的政治磋码。

清代，官场钦荣有着特殊的程序和含义，与贵族茶道、雅士茶道、禅宗茶道有所区别。在隆重场合。如拜谒上司或长者，仆人献上的盖碗茶照例不能取饮，主客都一样。如果取饮，便看作为无礼。主人如果端茶，意味着主人下“逐客令”，客人需立马告辞，这叫“端茶送客”。如果主人叫仆人“换茶”，则表示留客，这叫“留茶”。

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