【酬友人春暮寄枳花茶】

李郢

昨日东风吹枳花，酒醒春晚一瓯茶。

如云正护幽人堑，似雪才分野老家。

金饼拍成和雨露，玉尘煎出照烟霞。

相如病渴今全校，不羡生台白颈鸦。

【释义】

枳（zhǐ）花茶，花茶的一种。花茶也叫窨（xūn）花茶，是将鲜花同素茶（也称茶坯）一起窨制过的茶，其品种因所用花异而不同，明程荣著《花谱》称：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桂花、栀子、木香、梅花皆可以做茶，诸花开时， 摘其半含半放，蕊之香气全者，量其茶叶多少，摘花为茶。”花与茶的比例，他认为“花多则太香而脱茶韵，花少则不香而不尽美”。被窨的茶叶（素茶）一般以烘青绿茶为主，因为烘青茶与炒青茶相比，条索不过于紧结光滑，吸附和渗透性较强，加之茶味平和，容易与花香融为一体。

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