徐寅即徐夤（《全唐诗》作夤），字昭梦，泉州莆田（今属福建）人。大顺三年（892）举进士第，后归隐延寿溪。

【尚书惠蜡面茶】

武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙。

飞鹊印成香蜡片，啼猿溪走木兰船。

金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟。

分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉。

【释义】

蜡面茶：贡茶的一种。据《宣和北苑贡茶录》载，南唐保大年间，福建北苑初建时，“初制研膏，继造蜡面，既又制其佳者，号曰京铤”。这表明继研膏之后，茶叶在制法上有所改进，故品质优于研膏。《本草纲目》载：“唯州北苑数处产者，性味与诸方略不同，今亦独名腊茶，上供御用，碾治作饼，日晒得火愈良。”指的就是这种茶。此茶由南唐一直流传到明代，相沿有数百年历史。

【详解】

武夷山（今福建崇安县境内）“诸峰皆拔立不相摄，多产茶”。武夷山多岩，茶树多“生烂石上”，故统称武夷岩茶。武夷茶历史悠久，但较北苑茶为晚。据《闽小记》载：在宋代以前，人们提到建州贡茶时，但知有北苑茶，不知有武夷茶。“至元代设茶场于武夷后，遂与北苑并称”。到明代，情况已根本改变，“但知有武夷，不知有北苑矣”。自此以后，武夷茶作为贡茶曾经久不绝，而且“不胫而行销四方”。此茶是我国青茶类中的主要代表。徐寅此诗，是在武夷茶知名度不高、尚未成为贡茶时所作，由此可见作者品茶的高超水平。

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