陆羽（733-804年），字鸿渐，复州竟陵（今湖北天门），被世人称为“茶圣”、“茶宗”、“茶祖”、“茶仙”、“茶神”等。他出生在一个贫困的家庭，从小好学。唐天宝十一年( 752年)，陆羽开始游历考察茶事，结交了很多社会名流。在22岁时，他开始潜心于茶事的研究与著述。大约在764年，根据全国32州的调查资料，他的《茶经》初稿完成。此后一直到78年，他又阅读了大量的书籍和资料，才将《茶经》出版。

《茶经》是陆羽茶学上的成名之作。这本书总共7000多字，分为三卷十节。上卷包括三节：第一节之源，是对茶的起源、名称、品质的论述，对茶树的形态特征、茶叶品质与土壤关系的介绍。这一节还论述了宜茶的土壤、茶地方位地形、品种与鲜叶品质的关系，以及茶树的栽培方法、饮茶所具有的生理保健功能。这一节还提及湖北巴东和四川东南发现的大茶树。第二节之具，详细说明了采茶叶的用具，对制作饼茶所需要的19种工具的名称、规格和使用方法进行了详细说明。第三节之造，阐述了茶叶的种类和采制方法。陆羽在这一节对采茶的重要性和采茶的要求进行了论述，并提出了适时采茶的理论。详细说明了制造饼茶的6道工序，即蒸熟、捣碎、人模拍压成形、焙干、穿成串、封装。还提出饼茶按照外形的匀整和色泽8个等级。

中卷一节就是第四节之器，论述了煮茶饮茶的器皿。这一节对24种煮茶、饮茶用具的名称、形状、用材、规格、制作方法、用途，以及器具对茶汤品质的影响进行了详细叙述，还对各地茶具的好坏及使用规则进行了评论。

下卷包括六节：第五节之煮，叙述了煮茶的方法、各地水质的优劣、饼茶茶汤的调制方法。其中对烤茶的方法进行了详细叙述，特别讲了烤炙煮茶的燃料、泡茶用水、煮茶火候、煮沸程度和方法对茶汤色香味的影响。陆羽认为茶汤中出现的雪白浓厚泡沫为其精华所在。第六节之饮，是有关饮茶风俗色论述。这一节对饮茶风尚的起源、传播和饮茶习俗进行了讲解，讲述了饮茶的方式方法。第七节之事，是对古今有关茶的故事、产地和药效的叙述。载录了很多唐代以前和茶有关的历史资料、传说、掌故、诗词、杂文、药方等。第八节之出，评述了各地所产之茶的优劣。陆羽详细说明了唐代茶叶的产地和品质，并把唐代全国分成八大茶叶生产区域，即八大茶区，每一个茶区所出产的茶叶有都分成了上、中、下、又下四个品质等级。第九节之略，说明了在什么情况下哪些制茶过程、工具或煮茶饮茶的器皿可以省略。比如说，到深山茶地去采制茶叶的时候，随采随制，工具可以减少到七种。第十节之图，主要是说可以把《茶经》里面所讲述的内容写在素绢上挂于座旁，这样《茶经》的内容就很能够方便地看到了。

陆羽名字的由来 陆羽，宇鸿渐，但据史料记载，陆羽在3岁时因相貌丑陋就成为弃儿，不知父母是谁，也没有名字。那么他后来的名字是如何得来的呢？

相传陆羽被龙盖寺的和尚积公禅师所收养，积公为了给陆羽取名，就以（易经）自筮，结果占得“渐”卦，卦辞日： “鸿渐于陆，其羽可用为仪”。这样就给陆羽定姓为“陆”，取名为“羽”，并以“鸿渐”为宇。

但还有另外的一种说法，这种说法认为陆羽的名字是自己取的。据说陆羽在年长后以《易》自况，才占得“渐”卦，卦辞云 “鸿渐于陆，其羽可用为仪，吉”。卜辞的意思是鸿雁在天上时，哪里都是通途，两羽扇动，非常有序，是吉兆。因此当时还没有姓名的陆羽就定姓为“陆”，取名“羽”，又以“鸿渐”为宇。

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