法国是欧洲大国，有着灿烂的文化。在茶作为饮料传到欧洲后，很快就引起法国人的兴趣。因为17世纪中期，法国的《传教士旅行记》里面写道“中国人之健康与长寿，当归功于茶，此乃东方常用之饮品”。所以，经过宣传和实践，法国饮茶逐渐从社会上层普及到了民间，成了人们日常生活和社会活动中的重要内容。

现在，法国人最喜欢的茶有红茶、绿茶、花茶和沱茶。他们饮红茶的时候，喜欢用冲泡或烹煮的方法。和英国人饮红茶的习俗类似，法国人通常将红茶在杯中用沸水泡好后，再加糖和牛奶，有的也不加牛奶。法国的一些地方有在红茶中加入新鲜鸡蛋加糖冲饮的习惯。在饮用瓶装茶水的时候，加柠檬汁或橘子汁的饮用方式也很流行。还有的在茶水中加杜松子洒或威士忌，当作清凉鸡尾酒饮用。

法国人对所饮用的绿茶品质要求很高，在饮用方式上，和西非饮用绿茶的方式相同，通常在茶汤里面加入方糖和新鲜的薄荷叶，做成甜蜜清香的凉饮料饮用。

在法国，花茶主要供中餐馆和旅法华人使用，饮用方法和中国北方的饮用方法一样，都是在茶壶中加开水冲泡，一般不加别的东西，进行清饮。20世纪80年代之后，法国人逐渐也对花茶产生了兴趣，特别是年轻人，以喝带有花香、果香、叶香的加香味红茶为时尚。

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