英国纽卡斯尔大学与苏格兰农作物研究所研究人员最新发表在《植物医学》上的研究显示，经常喝茶不仅对预防癌症会起到重要作用，还有助于大脑健康，防止患上如阿尔茨海默病痴呆症。新的研究结果表明，当绿茶被人体肠胃中的酶消化后，所产生的化学物质能更有效地抑制阿尔茨海默病的发展，绿茶被消化后产生的化合物还具有抗癌作用，可明显减慢肿瘤细胞的生长速度。

　　茶中茶多酚以及茶多酚氧化后的产物如茶黄素、茶红素、茶褐素等是主要的抗肿瘤成分，而且安全性高。很多植物都含有多酚成分，如葡萄中的多酚为白藜芦醇（化学名：芪三酚），是葡萄酒中的抗氧化主要成分，主要存在于葡萄皮和葡萄籽中，但其含量少，红酒中的白藜芦醇不超过1mg/L，而茶叶中的茶多酚含量高达20％～35％。很多植物多酚具有抗肿瘤、抗氧化的功能，但不同植物多酚毒副作用不同，因此，有些植物以及果食在健康饮料的应用方面受到了限制。

　　1986年，HeilbrunLK等对侨居美国夏威夷的日本后裔癌症发病与饮茶习惯进行了流行病学调查，发现有饮茶习惯者直肠癌和前列腺癌的发病率明显低于不饮茶者。沈靖等对江苏启东的人群肝癌死亡率与饮茶习惯进行调查，发现肝癌死亡率与人群饮茶率呈明显的负相关。胃癌危险因素的病例对照研究结果表明，茶消耗量与胃癌危险度呈负相关。Qguni的研究结果显示，茶叶产地并且茶叶消耗量较多的日本静冈县的居民胃癌死亡率明显低于日本全国平均水平。ZatonskiWA等研究报道饮茶可降低患胰腺癌的危险性。

　　许多实验研究表明，茶多酚、茶色素（茶黄素、茶红素、茶褐素）能够抑制多种致癌物诱发实验性动物肿瘤的发生。绿茶、茶多酚、茶色素对其他实验性肿瘤如结肠癌、皮肤癌、肺癌等也有一定预防作用。

　　普洱茶对不同肿瘤细胞抑制生长的效果不同，主要对消化道肿瘤、乳腺癌肿瘤抑制效果明显，即使在较低浓度条件下也具有较好的抑制作用。清华大学唐劲天等的研究表明，即溶普洱茶能够诱导乳腺癌细胞SHZ-88特异凋亡，从而抑制乳腺癌细胞的增殖。

　　昆明理工大学、云南农业大学等研究结果提示，普洱茶以及其它茶抗肿瘤和癌症的的主要原因，可能是由于茶中的有效成效如茶多酚、茶色素等抑制了突变p53基因，诱导肿瘤细胞凋亡，从而抑制了肿瘤细胞的增殖。普洱茶在基因水平上通过调节肿瘤基因和蛋白的表达，从而抑制了肿瘤的生长。研究结果表明，普洱茶尤其对容易产生转移和扩散的肿瘤细胞具有较强的抑制作用。